Biltong Meatomania: le meilleur du boeuf séché Biltong Meatomania: le meilleur du boeuf séché, tranché avec ail, coriandre et sel

Entdecken Sie Biltong

Dein neuer Lieblingssnack

Alles (oder fast) über Biltong

Wenn Sie Südafrika besucht haben, werden Sie Biltong zweifellos kennen und Sie werden von unseren Produkten überzeugt sein, die das Beste aus getrocknetem Rindfleisch bieten

Wenn Sie Biltong noch nicht kennen, machen Sie sich bereit, Ihren Lieblingssnack zu entdecken!

Geburt von Biltong

Am Anfang

Seit Jahrtausenden haben unsere Vorfahren auf der ganzen Welt Techniken zur Fleischkonservierung entwickelt, die auf Trocknen und Salzen basieren. Im südlichen Afrika bewahrten die Khoisan-Völker das Fleisch von Tieren vor der Jagd und Zucht auf.

Vor 400 Jahren...

Die Ankunft niederländischer und Hugenotten-Siedler in dieser Region ermöglichte die Verfeinerung dieser Techniken durch die Zugabe von Essig und verschiedenen Gewürzen und führte zur Entstehung von Biltong. Die verwendeten Fleischsorten sind vielfältig: Rind, Antilope, Strauß usw.

Heutzutage!

Meatomania hat diese traditionellen Rezepte neu interpretiert, indem es auf den Zusatz von Zucker und Allergenen verzichtet und gleichzeitig das Wesentliche bewahrt: den Geschmack und die Nährwerte von außergewöhnlichem Fleisch.

Nehmen Sie außergewöhnliches Fleisch

1/ Rindfleisch

Die Runde Aubrac- oder Limousinen-Gîte ist ein schmackhaftes Stück, sehr fettarm und stammt hauptsächlich von lokalen Bauernhöfen, die von unseren Partnern ausgewählt wurden.

marinieren Sie es

2/ Gewürze

Das in Steaks geschnittene Fleisch wird 12 Stunden lang in einer raffinierten Mischung aus Essig, Salz, Pfeffer und Gewürzen mariniert. Mit dieser Marinade können Sie den Geschmack des Meatomania-Biltonges hervorheben und mit der Konservierung beginnen.

Wissen, wie man es trocknet

3/ Trocknen

Anschließend werden die marinierten Steaks in einer kontrollierten Umgebung 4 bis 5 Tage lang an der Luft getrocknet, je nach gewünschtem Trocknungsgrad: Jedes Steak verliert etwa 50 % seines Gewichts. Diese Konservierungsmethode ohne Kochen bewahrt alle Nährwerte von Biltong.

Pack es

4/ Schneiden

Die verzehrfertigen Biltong-Steaks werden in Scheiben geschnitten und verpackt, damit sie so schnell wie möglich bei Ihnen ankommen.

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