Biltong Meatomania: le meilleur du boeuf séché Biltong Meatomania: le meilleur du boeuf séché, tranché avec ail, coriandre et sel

Descubre biltong

tu nuevo snack favorito

Todo (o casi) sobre biltong

Si has visitado Sudáfrica sin duda conocerás biltong y te conquistarán nuestros productos que ofrecen lo mejor de la carne seca de vacuno.

Si aún no conoces biltong, ¡prepárate para descubrir tu snack favorito!

Nacimiento de Biltong

Al comienzo

Durante miles de años y en todo el mundo, nuestros antepasados ​​han desarrollado técnicas de conservación de la carne basadas en el secado y la salazón. En el sur de África, los pueblos khoisan conservaban la carne de los animales procedentes de la caza y la reproducción.

Hace 400 años...

La llegada de colonos holandeses y hugonotes a esta región permitió perfeccionar estas técnicas añadiendo vinagre y una variedad de especias y dio origen al biltong. Las carnes utilizadas son diversas: ternera, antílope, avestruz, etc.

¡De nuestros días!

Meatomania ha revisado estas recetas tradicionales evitando la adición de azúcar y alérgenos, preservando al mismo tiempo lo esencial: el sabor y las cualidades nutricionales de una carne excepcional.

Toma carne excepcional

1/ Carne de res

La ronda de casa rural Aubrac o Limusina es una pieza sabrosa, muy baja en grasas y procede principalmente de granjas locales seleccionadas por nuestros socios.

Marinézala

2/ Especias

Cortada en filetes, la carne se marina durante 12 horas en una inteligente mezcla de vinagre, sal, pimienta y especias. Este adobo permite realzar el sabor del biltong Meatomania y comenzar su conservación.

Sepa secarlo

3/ Secado

Luego, los filetes marinados se secan al aire, en un ambiente controlado, durante 4 a 5 días, según el grado de secado deseado: cada filete pierde aproximadamente el 50% de su peso. Este método de conservación, sin cocción, preserva todas las cualidades nutricionales del biltong.

Empácalo

4/ Cortar

Listos para comer, los filetes biltong se cortan en rodajas y se envasan para llegar a usted lo más rápido posible.

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