Biltong Meatomania: le meilleur du boeuf séché Biltong Meatomania: le meilleur du boeuf séché, tranché avec ail, coriandre et sel

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il tuo nuovo spuntino preferito

Tutto (o quasi) sul biltong

Se hai visitato il Sud Africa, conoscerai sicuramente biltong e sarai conquistato dai nostri prodotti che offrono il meglio della carne secca.

Se non conosci già il biltong, preparati a scoprire il tuo snack preferito!

Nascita di Biltong

All'inizio

Per migliaia di anni e in tutto il mondo, i nostri antenati hanno sviluppato tecniche di conservazione della carne basate sull’essiccazione e sulla salatura. Nell'Africa meridionale, i popoli Khoisan preservavano la carne degli animali provenienti dalla caccia e dall'allevamento.

400 anni fa...

L'arrivo di coloni olandesi e ugonotti in questa regione permise di affinare queste tecniche con l'aggiunta di aceto e di una varietà di spezie e diede vita al biltong. Le carni utilizzate sono diverse: manzo, antilope, struzzo, ecc.

Al giorno d'oggi!

Meatomania ha rivisitato queste ricette tradizionali evitando l'aggiunta di zucchero e allergeni preservando l'essenziale: il gusto e le qualità nutrizionali di una carne eccezionale.

Prendi carne eccezionale

1/ Manzo

La tonda d'Aubrac o Limousine gîte è un pezzo gustoso, molto povero di grassi e proviene principalmente da allevamenti locali selezionati dai nostri partner.

marinarlo

2/ Spezie

Tagliata a tranci, la carne viene marinata per 12 ore in una sapiente miscela di aceto, sale, pepe e spezie. Questa marinata permette di affermare il gusto del biltong Meatomania e di avviarne la conservazione.

Sapere come asciugarlo

3/ Asciugatura

Le bistecche marinate vengono poi essiccate all'aria, in ambiente controllato, per 4-5 giorni a seconda del grado di essiccazione desiderato: ogni bistecca perde circa il 50% del suo peso. Questo metodo di conservazione, senza cottura, preserva tutte le qualità nutrizionali del biltong.

Impacchettalo

4/ Taglio

Pronte da mangiare, le bistecche di biltong vengono affettate e confezionate per arrivarvi il più rapidamente possibile.

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