Biltong ou Jerky? Faites votre choix!

Bienvenue aux carnivores!  Aujourd’hui, nous abordons l’éternel débat: biltong ou jerky ? Les deux sont des choix populaires de snacks à base de viande séchée mais un seul d'entre eux est un snack au bœuf sain, naturel et délicieux. Devinez lequel !

Quelles sont les similitudes et les différences entre ces deux formes de bœuf séché? L’équipe Meatomania est là pour vous permettre de prendre une décision éclairée! (Attention : nous ne sommes pas objectifs…)

Tout d’abord, qu’est-ce que le biltong? Le biltong est une spécialité traditionnelle sud-africaine de viande (bœuf, autruche, antilope, etc.) marinée dans du vinaigre et des épices et séchée lentement à l’air pendant une semaine, ce qui lui donne une texture robuste et un goût savoureux. Le biltong est également disponible en tranches plus épaisses que le jerky, ce qui signifie encore plus de saveur punchy par bouchée!

D’un autre côté, le jerky ne bénéficie pas d’un temps de marinade et est généralement séché dans un four de style commercial à 71°C. Cela signifie également qu’il n’offre pas le même goût à moins d’être complété par une panoplie d’exhausteurs de goût, d’édulcorants et de conservateurs. Ces ingrédients aident à donner au jerky une longue durée de conservation, ce qui en fait un bon choix pour tous circuits de distribution.

Mais quelle est la meilleure option? Lequel est le plus nutritif? Eh bien, si vous recherchez un en-cas savoureux et sain, il est probablement préférable d’opter pour le biltong. D’une manière générale, le biltong a tendance à contenir moins de calories que le jerky et à offrir 30% de protéines en plus.

Chez Meatomania, nous offrons une gamme de (magnifique) biltong pour satisfaire tous les goûts. Notre biltong est produit uniquement à partir de viande de bœuf 100 français et nos recettes exclusives vous assurent  un équilibre parfait des saveurs et des textures, quelle que soit votre choix. Au fait, avons-nous déjà dit que le biltong Meatomania était 100% naturel et sans sucre ajoûté ? Au cas où, on le répète !

Alors pourquoi ne pas essayer et décider lequel vous préférez?